風味の良い山ごぼうを当店自慢の赤味噌で漬けこみました。カリッとした食感が人気です。
手巻き寿司に入れると美味しくなります。小さく切ってちらし寿司にパラパラっとのせて頂ければより美味しくなります。多くのお寿司屋さんで使って頂いていますので（回らないお寿司屋さん)美味しさは間違いないです。
ごぼうを入れたら醤油はつけなくてもいいと思います。刻んでお茶漬けで出す料理屋さんもありますよ。我が家でもよく食べてます。